جميعنا يعلم أن المواد الغذائية المختلفة تعتبر ضرورية لنمو الإنسان، و لقيامه بمختلف النشاطات اليومية. و لكن هل تتوقف فوائد الغذاء هنا أو تتعداها لتصبح طريقة وقاية أو علاج من العديد من الأمراض المزمنة؟ و ما علاقة الغذاء بظهور بعض الأمراض المزمنة من خلال التأثير في الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في أمعائنا؟ إمكانية توفير الغذاء في حالات الحروب و الكوارث تعتبر مشكلة حقيقية تهدد حياة الإنسان، فما هي الأخطار الصحية التي تظهر في مثل هذه الحالات؟ و ما هي الأغذية الداعمة المتوفرة لتجنبها؟ سوف نحاول من خلال وحدات هذا المساق الإجابة عن هذه التساؤلات لنتعرف معاً على مفهوم التغذية العلاجية معتمدين في ذلك على الأبحاث العلمية الحديثة في مجال الغذاء و صحة الفرد. و سنحاول تسليط الضوء على التوجهات البحثية الحديثة في مجال تغذية الإنسان و نشر الوعي الصحي المرتبط بالغذاء.